ブログトップ

笑味の店

eminomise.exblog.jp

投げ綱でミジュン(いわし)捕獲

今朝10時頃ピチピチミジュンとどく。さっそくお昼ごはんへ調理
a0234178_16191422.jpg


メニユー
。白菜とミジュンの素揚げ
 採りたて白菜を使う
a0234178_16351156.jpg

。玄米リゾット
 トマト、たっぷり白菜、人参、エビ、しめじ茸、ニンニク葉、かつおたし、塩
a0234178_1635262.jpg

揚げたて(骨まるごと)小魚と甘い白菜の食感、味がばっちりで、リゾットとの相性も良く、おいしかったです
                  
                                        笑子
[PR]
# by eminomise | 2014-01-14 16:11

休業日のお知らせと産業まつりへのお誘い

休業日のお知らせと産業まつりへのお誘い
1月18日(土)、1月19日(日)の2日間
大宜味村産業まつりのためお店をお休みさせていただきます。
お店に来る代わりに、ぜひ産業まつりにお越しください。笑味の店も出店しております。揚げたてさつくりソフトな黒糖サーターアンダギーとさわやかな甘さのシークワーサー入、リサーターアンダギーを実演販売いたします。また、笑味の店りジナル商品も販売いたします。ぜひ、遊びにきてください。

笑味の店産業まつり出展の時間と場所
1月18日(土)11時~17時
1月19日(日)10時~17時
場所:
 大宜味小学校グラウンド。国道58号線を国頭方面に向い、笑味の店の50m手前にある信号
 大宜味村役場入口を右に入ると会場があ
[PR]
# by eminomise | 2014-01-14 09:33

「笑味の店」初起し

a0234178_131914.jpg


あけまして
おめでどう 
ございます
a0234178_13255387.jpg





巡る自然の恵みに感謝して
今年も楽しく仕事がスタートしました
去年同様よろしくお願い致します、
今朝つりたてのガーラで
初起しです
a0234178_13495031.jpg
メニュー紹介

。ガーラ活づくり、パクチイ、20日大根、きゅうりを添ええて
。魚のクズ切り身とルツコラのバルサミコ風味
。紅さのまいもの素あげ


ガーラのアラわ翌日みそ仕立てのスープで
いただきました。
                                      笑子
[PR]
# by eminomise | 2014-01-13 15:18

年末、年始業務開始のお知らせと、お礼い

「笑味の店」をご利用頂きましてありがとうございました。多くの励ましの言葉やご意見をいただきました、心から感謝申し上げます。野菜や花など植物を育てる楽しさそれは収穫して調理することと隣り合せの喜びです。そして私しの「仕事が楽しい」を後押ししてくれています」まかちくみそーれランチ(おまかせランチ)は季節を続む食材に合わせて、今日、料理したいメニユーでセットしています、勝手に料理しているのかも知れません、また勝手に作り手だけが楽しいでいるように思れがちでもありますが、私の廻りには、自然の恵みがいっばいです、海、山、川、笑味の畑、からの恵みを皆さんにも味わって、ほしいのです、旬だから、採りたてだからおいしい、そして料理したい気持ちを大切に「まかちくみそーれランチ」の料理を進化させたいです。どうぞご理解下さい。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

           
             年末   12月29日(日)まで
             年始    1月 4日(日)から




                                        えみこ
[PR]
# by eminomise | 2013-12-31 17:15

季節の香り たっぷりのソーミンチャンプルー

a0234178_17352053.jpg
a0234178_17354542.jpg

ロケット菜、ルッコラ、ゴマ野菜でおなじみの香り野菜、生、ゆでる、などくり返し、食べたくなる味...。4年前から一年通して育つので、また育てていつでも食べたい野菜...。そのためには種子を取るのが大切だと思うようになり,今では循環を楽しみながら頑張っています。同じく香り高いパクチイ(コリアンダー)は2年前から育てはじめています、一年を通しての栽培はむつかしく、
でも種だけはしっかり、翌年のために採取しています。使い始めのパクチイー米斗理はソーミンチャンプルーです(使い始めと同時ぐらいにまた第2段の種まきをして、それを種採取へとつなげます)
ルッコラをミックスして、青菜の香りたつぶりに仕上げました。ルッユラは茹でて、パクチイーはきざんでそのまま加えました。生野菜だけて食べるよりもゆでて使うとたぷり、贅沢に食べられるので満足感があります。
a0234178_20345899.jpg


      

                                        えみこ
[PR]
# by eminomise | 2013-12-30 20:53