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笑味の店

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季節の香り たっぷりのソーミンチャンプルー

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ロケット菜、ルッコラ、ゴマ野菜でおなじみの香り野菜、生、ゆでる、などくり返し、食べたくなる味...。4年前から一年通して育つので、また育てていつでも食べたい野菜...。そのためには種子を取るのが大切だと思うようになり,今では循環を楽しみながら頑張っています。同じく香り高いパクチイ(コリアンダー)は2年前から育てはじめています、一年を通しての栽培はむつかしく、
でも種だけはしっかり、翌年のために採取しています。使い始めのパクチイー米斗理はソーミンチャンプルーです(使い始めと同時ぐらいにまた第2段の種まきをして、それを種採取へとつなげます)
ルッコラをミックスして、青菜の香りたつぶりに仕上げました。ルッユラは茹でて、パクチイーはきざんでそのまま加えました。生野菜だけて食べるよりもゆでて使うとたぷり、贅沢に食べられるので満足感があります。
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                                        えみこ
by eminomise | 2013-12-30 20:53
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